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临桂代表团李送春代表:
您提出的《关于将四塘豆腐乳产业纳入第三批“桂林经典”品牌培育的建议》,已收悉。经研究办理,现答复如下:
一、关于将四塘豆腐乳纳入市级重点产业规划。临桂区政府将针对规模较大、基础较好的豆腐乳生产小作坊,鼓励其提质升级,并通过全过程、全方位的帮扶指导,支持其依法取得生产许可证,拓展市场范围,逐步提升四塘豆腐乳产业,努力推动实现纳入市级重点产业规划。
二、关于推动标准化与产业化升级。临桂区政府将统筹推进青豆、黄豆、辣椒等豆腐乳原料种植与水源保护,保障原料品质基础。同步加强监督检查与监督抽检,有效减少食品安全隐患。积极协调各方力量,构建四塘豆腐乳全产业链标准体系,推动产业向规模化、标准化、品牌化发展。
三、关于强化品牌建设与市场推广。我局正有序筹备第三批
桂林经典遴选工作,桂林经典遴选面向社会公开征集,届时,可积极申报,我们将全力支持。临桂区政府将积极鼓励并指导企业报名参加“桂林城市礼品”等评选活动,及时梳理展会信息,优先支持企业参展参会,进一步提升企业品牌知名度,同时联合限上商超等企业,谋划开展产品推介等活动,拓展产品渗透率。积极挖掘本土“儒臣廉吏”陈宏谋勤廉文化,融合豆腐乳发展历史,提升品牌文化附加值,通过四塘镇史馆展示、农副产品展会、直播推介及腐乳展销专区等多渠道宣传,扩大“四塘豆腐乳”市场影响力。依托水美横山项目设计内容,规划打造豆腐乳产业展示馆及“沉浸式”制作体验区,并利用四塘镇现有研学基地、农场等地举办腐乳制作体验活动。市商务局将重点开展桂林经典美食菜谱收集整理和评选工作,遴选出40道左右桂林菜作为来桂客人和本地市民必吃菜的菜谱,评出24道左右(2桌)美食菜谱进行公布,届时可将四塘豆腐乳纳入推荐范围。
四、关于完善产业链配套支持。将结合实际情况,尽力推动建立原料种植基地,推广“四塘豆腐乳专用豆”种植。
五、关于加强人才与技术支撑。桂林豆腐乳非遗项目目前已有自治区、桂林市、临桂区级传承人14名,市级以上传承人每年均有传习补助经费。桂林豆腐乳制作工艺于2008年11月列入第二批自治区级非物质文化遗产名录(桂政发〔2008〕46号),随后,市文化广电和旅游局已将桂林豆腐乳制作工艺向自治区文旅厅推荐申报国家级非遗代表性项目,2024年底,经过二次筛选,目前该项目已列入广西拟推荐申报国家级非物质文化遗产代表性项目预备名录。
桂林市世界级旅游城市建设促进局
2025年7月28日
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